Alkuruoat

Kasvimaalta ja juustolasta (L,G),  8,90 €
kasvimaan pikkelöityjä kasviksia, ketunleipää ja paistettua juustoa

 Saimaa Caesarsalaatti (L) 9,90 € / 17,90 €
Ruisleipätikkuja, pikkelöityjä kasviksia, sokerisuolattua siikaa, romainesalaattia ja Jukolan cheddaria

Saimaa lautasella (L,G) 12,50 €
Sokerisuolattua kuhaa, marinoituja muikkuja, purjoa ja muikunmätiä

Rantakiviltä ja kalastajilta (L,G) 10,50 € / 16,90 €
Saimaan järvikalakeitto, hernettä, kukkakaalia ja varhaisperunoita

Runnin niityiltä (L,G) 12,50 €
Tartar kotimaisen rotukarjan lihasta ja parmesanjuustoa sekä graavattua keltuaista

Pääruoat

Järvestä (L,G) 24,50 €
Päivän kalansaalis Saimaalta ja kevätsipulia, väinönputkihollandaisea sekä varhaisperunoita

Saimaalta (L) 18,90 €
Paistetut muikut, tilliperunapyreetä ja kermaviilikastiketta

Tiloilta (L,G) 28,90 €
Kotimaista karitsan ulkofileetä Putkisalosta, suippokaalia ja muhennettua kanttarellia

Maalta (L) 24,90 €
Kukonpoikaa Viskilästä ja Målmgardin emmeriä, pinaattia ja sitruunakastiketta

Kasvimaalta ja metsästä (L,G) 16,90 €
Kanttarellirisottoa ja basilikaa sekä glaseerattua suippokaalia

Saimaan pippuripihvi (L,G) 32,90 €
Kotimaista sisäfilétä 160 g, lisänä raikas salaatti ja paahdettua perunaa sekä kermaista pippurikastiketta

Saimaa muikku smörrebrod (M) 18,90 €
Savumuikkuleipä, ruohosipulimajoneesia, hillottua sitruunaa, salaattia ja tomaattia

Saimaa kukonpoika smörrebröd (M) 21,50 €
Revittyä ylikypsää kukonpoikaa Viskilän tilalta, sinappikastiketta, salaattia ja paahdettua kukkakaalia

Saimaa burger (L)* 19,90 €
Oman keittiön sämpylää, Jukolan cheddaria, Pesonlantilan täyslihapihvi jauhelihasta, punasipulia ja tomaattia sekä home made BBQ-majoneesia

Burgerin oheen tikkuperunat + 2 €, salaatti salaatti + 2 €

Saimaan Oopperaleipä (L)*  19,90 €
Pesolantilan täyslihapihvi jauhelihasta, muhennettua sipulia ja paistettua kananmunaa, salaattia

*saatavana myös gluteenittomana

 Jälkiruoat

 Casinon ”Mansikkapelto” (L,G) 10,00 €
Mansikkaa kolmella tavalla ja pihasauniojäätelöä

Metsästä ja kukkapenkistä (L,G) 10,00 €
Suklaakakkua, timjamilla maustettua mustikkasorbettia ja raparperia

Pensaista ja yrttitarhoista (L,G) 10,00 €

Mustaherukkavanukas, minttua ja suklaa-krokanttia

Oman keittiön jäätelöt ja sorbetit 5,00 € / pallo

 -Mansikkajäätelö
– Mustikkajäätelö
– Vaniljajäätelö
– Koivunmahlasorbet
– Tyrnisorbet    

A la carte lista voimassa 1.6. – 30.9.2017

Hampurilaisateria 9,50 €

Lasten lehtipihvi ranskalaisilla (L, G) 9,50 €

Tomaatti, kurkku, vihersalaatti

Päivän Kalaa (L,G) 9,50 €

Aino Ackté – Diivaillen -oopperabuffet

Buffet -pöytä on katettuna Wanhalle Kasinolle 29.10. klo 13.00 – 15.00 ennen Aino Ackté -oopperaa Savonlinnasalissa.

Muina aikoina buffet pöytä ryhmille tilauksesta.

 Alkuruoat

”Katkeran suloista”

Seesamkatkarapuja ja soija-aiolia (M,G)

”Toscan auringon alta”

Yrttimaustettua lohta sekä tomaatti- sitruunavinegretteä (M,G)

”Tulisen sopraanon…”

Tulista kananpojanrintaa ja jogurtti-omenachutney (L,G)

”Palavilla tunteilla…”

Paahdettua kurpitsaa, porkkanaa ja kurpitsaniemeniä M,G

”Kyynel”

Mehustettuja pisaratomaatteja

Yrttisalaattia

 Maalaisleipää, levitettä ja voita

 ***

 Pääruoka

”Savolainen balladi”

Pitkään haudutettua possua

Hunajalla huumatut syysjuurekset

Spelttiä (L)

 ***

 Jälkiruoka

”Loisteliaan Diivan jälkiruoka”

Aino Ackten-leivos, kahvi/tee (L)

Hinta 29 €/hlö

Suomen juhlavuoden kunniaksi kesällä 2017 ruokamme kertoo tarinoita Saimaalta ja maakunnista nykyhetkessä, perinteitä vaalien. Buffet pöytä katettuna 5.11. klo 16 – 18 Wanhalla Kasinolla.

Kylymiä herkkuja

 Haukiveen hopeakylykee isäntä verkoistaan haali
– savumuikkuterriiniä

Suolakalloo kuhasta laitteli
-kuhacheviche a la Casino

Vaan nummelta löyti oivan viäräsarven
-savustettua häränfileetä

Vähän köykäsempöö aatteli välillä ottaa
-vuohenjuustolla gratinoitua punajuurta

Uusimaalta

Suutarin kalaa 39 astetta
– kirjolohta, pikkelöityä porkkanaa ja punasipulia

Satakunnasta

Ristiinnaulittua siikaa
-varhaisperunaa ja sinapinsiementä ” kakkokrutonkia”

Etelä-Savosta omalta paikkakunnalta
-muikkukukkoa ja vaahdotettua tillivoita

Pohjois-Karjalasta mummolta perittyä
-karjalanpiirakka 2017

Lämpimät herkut

Päivän vaihtuva liha tai kala

Jälkiruokapöytä

Mustikka”rättänä” 2017 ja vaniljavaahtoa

lisäksi pieniä makeita

Kahvi, tee

Hinta 26 €/hlö

Tee pöytävarauksesi puh. 015 73950

PERINTEINEN PIKKUJOULUBUFFET 2017

Viherversosalaattia ja talon salaattikastike (M,G)
Metsäsienisalaattia (L,G)
Hedelmäistä kananpoikasalaattia ja currymajoneesia (L,G)
Paahdettuja punajuuria (M,G)
Hunaja-suolakurkkua ja smetanaa (L,G)
Katajagraavattua Lohta ja sinapinsiemen creme fraishea (L,G)
Sinappisilakkaa  (M,G)
Pippurisilliä ( M,G )
Lasimestarin silliä ( M,G)
Katkarapuja Skågen ( L,G)
Keitinperunaa

Leipälajitelma, riisipiirakoita, voita
Perinteistä joulukinkkua (M,G)
Talonsinappia (M,G)
Porkkana- ja lanttulaatikkoa (L,G)
Lihapaistia (M,G)
Jouluista kalaa (L,G)

Päärynäpiirasta ja sitruunakermaa (L)
Piparkakkuja ja joulutorttuja (L)
Kahvi, tee

34 € / hlö

Buffet tarjoilussa minimihenkilömäärä 16.

Buffet on katettuna Wanhalle Kasinolle  pe 10.11. ja la 11.11. sekä pe 8.12. ja la 9.12. Buffet tarjolla klo 17 – 20. Tee pöytävarauksesi myyntipalveluun puh. 015 739 5430 tai myynti@spahotelcasino.fi

Perinteinen pikkujoulubuffet tarjoillaan Wanhalla Kasinolla myös tilauksesta ryhmille.

Ikimuistoisiin pikkujouluihin tai illanviettoon – hyvän ruuan ystäville!

Casinon ”ei niin perinteinen” pikkujoulupöytä 2017

Luumutomaatti-mozzarellasalaattia
Vihersalaattia, saksanpähkinöitä ja yrttiöljyä
Sesampaahdettua lohipastramia ja fenkoli-appelsiinivinegretteä
Tuoreherkkusienisalaattia
Lime-korianteri maustettuja katkarapuja
Pieniä pekoni-sipuli Quiche Lorraine-piiraita
Uunipunajuuria, chevremurusia
Paahdettuja kurpitsan siemeniä ja vesikrassia

Ylikypsää rotukarjanniskaa
Punaviinikastiketta
Juurespyreetä

Tuore leipävalikoima ja maustevoita

Suklaa- moussekakkua
Marinoitua tuorehedelmää

Hinta 35 € /hlö

Buffet tarjoilussa minihenkilömäärä 16.

Ei niin perinteinen pikkujoulupöytä on katettuna ryhmille ennakkotilauksesta Wanhalla Kasinolla.