Uudistuneet, suussa sulavat herkut nyt Spahotel Casinolta!
Tervetuloa nauttimaan!
Wappubrunssi 1.5.2019
Wappubrunssi
Perinteeksi muodostunut Wappubrunssi Wanhalla Kasinolla 1.5.2019 klo. 12.00-16.00
Mukana myös tuttuun tapaan Savonlinnan Mieskuoro!
Alkupalat
Tomaattigazpacho ja basilikaöljyä (M, G, V)
Rapeaa vihersalaattia ja balsamicoa (M,G)
Marinoitua paahdettua sipulia ja parsaa ( M,G)
Lime- chili katkarapuja, paahdettua zuccinia ja pinaattia (M,G)
Aaton Kalalajitelma
-sillejä, kylmäsavulohimoussea, graavattua kalaa lisukkeineen ( L,G)Nyhtöbroileria ja currykastiketta ( L,G)
Talon leivät ja levitettä
Lämpimät
Haudutettua siikaa
Keitinperunaa ja kevätporkkanaa
Mausteista makkaraa ja varhaiskaalia ( L,G)
Jälkiruoka
Munkkeja ja tippaleipää ( L)
Pientä makeaa ( L)
Kahvi, tee
38 € / hlö
Lapsille
Aaton dippikasviksia ja kastiketta ( L,G)
Melonia ja salaattia
Pikkutomaatteja
Pastablognese ( L)
Nauravia nakkeja (L)
Lohkopottuja (M,G)
1 € / per ikävuosi (4-12 v.)
A la carte -lista 6.2.-2.6.2019
Menu Wanha
Saimaa lautasella (L,G) / Saimaa Platter
-fenkolinäkkäriä, kurkkusorbettia, pastramia Varkauden kirjolohesta ja mätiä /Rainbow trout pastrami from Varkaus, crisp fennel bread, cucumber sorbet and roe.
(Barramundi, Pinot Grigio Australia 8,40 / 12 cl)
*******
Rosmariinivoissa paistettua naudan petit tenderiä (L,G) / Pan fried Petit tender in rosemary butter
-valkosipuli-perunapyreetä ja sinapinsiemen-punaviinikastiketta /
Garlic potato purée and mustard seed – red wine sauce
(Tormentoso Cabernet Sauvignon, Merlot, Etelä-Afrikka 7,20 € / 12 cl)
*****
Appelsiinia ja suklaata x 2 ( G ) / Orange and chocolate x2
-appelsiinilla maustettua tummaa suklaakakkua, valkosuklaa-minttunamelaka, appelsiinisorbettia / Orange flavored dark chocolate, white chocolate – mint melaka and orange sorbet
(Recioto Valgrande, 10€ / 8 cl)
49,00 €
Menu Vege
Wanhan Taco`s (L)
-ruistaco, lisänä marinoitua nyhtökauraa, talonkastiketta, rapeita vihanneksia, salaattia, sitruunaa ,salsaa sekä krassiyrttejä /
Rye taco with marinated pulled oats, House´s sauce, crispy vegetables, salad, salsa and herbs
(Santa Rita, Cabernet Sauvignon, Chile, 6,00 €/ 12 cl)
******
Chef`s Wege ( Veg, G )
-porkkanavohveli, papupaistosta, punajuuripestoa ja jalotofua /
Carrot waffle, bean stew, beetroot pesto and tofu
(Joseph Catting Riesling – Ranska, AOC Alsace, 7,50 €/ 12 cl)
*****
Päivän sorbettia, lakritsinmakuista moussea (V,G) /
Days sorbet and liqourice flavoured mousse
(Asti Spumante La Selvatica ,Muscat, 12 € /8 cl)
38,00 €
ALKURUOAT / STARTERS
Kalastajan keitto (L,G) / Fishermans soup 10,50 € / 16,90 €
-kermainen järvikalakeitto ja paahdettua ruisleipää /
Creamy fish soup and fried rye bread
(Abadal Blanc, Sauvignon Blanc, Picapoll, Chadonnay, Macabeo, Espanja,9,20 €/ 12 cl)
Saimaa lautasella (L,G) / Saimaa Platter 12,90 €
-fenkolinäkkäriä, kurkkusbettia, pastramia Varkauden kirjolohesta ja mätiä / Rainbow trout pastrami from Varkaus, crisp fennel bread, cucumber sorbet and roe.
(Barramundi, Pinot Grigio Australia, 8,40 / 12 cl)
Wanhan Taco`s (L) 11,50 €
-ruistaco, lisänä talonkastiketta, rapeita vihanneksia, salaattia, sitruunaa, salsaa sekä krassiyrttejä: / Rye taco, House sauce, crispy vegetables, salad, salsa and herbs:
-kalalla / Fish
-maalaiskanalla / Country chicken
-marinoitua nyhtökauraa (V,M) / Marinated pulled oats
(Santa Rita, Cabernet Sauvignon / Sauvignon Blanc, Chile, 6,00 €/ 12 cl)
Saimaa tartar (L) 12,50 €
-Putkisalon karitsaa, keltuaiskreemiä, hillottua sipulia /
Putkisalos baby lamb, egg yolg creme, broiled onion.
(Tormentoso Cabernet Sauvignon, Merlot, Etelä-Afrikka,7,20 € / 12 cl)
PÄÄRUOAT / MAINS
Päivän kala (L,G) / Fish of the Day 26,40 €
-Paikallisen kalastajan verkoista, hernettä, purjoa ja porkkana-pyreetä /
Fish from local fishermans nets, peas, leek and carrot purée
(Joseph Catting Riesling – Ranska, AOC Alsace,7,50 €/ 12 cl)
Rosmariinivoissa paistettua naudan petit tenderiä (L,G) / 28,00 €
Pan fried Petit tender in rosemary butter
-valkosipuli-perunapyreetä ja sinapinsiemen-punaviinikastiketta /
Garlic potato purée and mustard seed – red wine sauce
(Tormentoso Cabernet Sauvignon, Merlot, Etelä-Afrikka,7,20 € / 12 cl)
Metsäkyyhkyä ja pikkelöityä punaherukkaa (L,G) / 27,90 €
Stock pigeon and pickled red currant
-sitruunalla ja timjamilla maustettua risottoa / Lemon and thyme rissotto
(Abadal Blanc, Sauvignon Blanc, Picapoll, Chadonnay, Macabeo, Espanja 9,20 €/ 12 cl)
Sapko Burger 19,50 €
-Putkisalon karitsanjauhelihapihvi, paikallinen sämpylä Herkku Pekasta ,chili- ja valkosipulimajoneesia, punasipulia, Jukolan aitoa cheddar-juustoa sekä salaattia. / Putkisalos baby lambs minsed meat, local bakerys bun, chili mayonnaise, aioli, red onions, salad and Jukola cheddar.
* saatavana myös gluteenittomana / available gluten free
(+ 1 € maalaisranskalaiset / chips + 2 € bataattiranskalaiset / sweet potato chips)
(Santa Rita, Cabernet Sauvignon, Chile, 6,00 €/ 12 cl)
Aatonleipä (L) / Aatto´s bread 24,90 €
-talon leipää, kotimaisista raaka-aineista päivän tapaan valmistettuna, lämpimiä kasviksia sekä kirpeää kurkkua. / House bread, with local ingredients, warm vegetables and sour cucumber
* saatavana myös gluteenittomana / available gluten free
( kysythän tarjoilijalta / please ask your waiter)
(Bee Famous IGP Coteaux du Pont du Gard Merlot, Ranska, 8,60 € / 12 cl)
Chef`s Wege ( Veg, G ) 18,50 €
-porkkanavohveli, papupaistosta, punajuuripestoa ja jalotofua /
Carrot waffle, bean stew, beetroot pesto and tofu
(Joseph Catting Riesling – Ranska, AOC Alsace, 7,50 €/ 12 cl)
JÄLKIRUOAT
Appelsiinia ja suklaata x 2 ( G ) / Orange and chocolate x2 11,00 €
-appelsiinilla maustettua tummaa suklaakakkua, valkosuklaa-minttunamelaka, appelsiinisorbettia / Orange flavored dark chocolate, white chocolate – mint melaka and orange sorbet
(Recioto Valgrande, 10 € / 8 cl )
Vaniljaa, puolukkaa, omenaa ja hunajaa ( L,G) 11,00 €
/ Vanilla, lingoberry, apple and honey
-talon vaniljajäätelöä, hunajakennoa ja lämmintä puolukka-omenacrumble /
House vanilla ice cream, ”honeycomb” and warm lingoberry-apple crumble
(Asti Spumante La Selvatica ,Muscat 12 € /8 cl )
Päivän sorbettia, lakritsinmakuista moussea (V,G) / 10,00 €
Days sorbet and liqourice flavoured mousse
LASTENLISTA / KIDS MENU
Pasta Bolognese 10,00 €
Lehtipihvi ja maustevoi / Minute Steak 12,00 €
-tikkuperunat / Chips
Päivän kala / Fish of the day 12,00€
-perunapyre / potato purée
(Lasten annokset sisältävät vihreän salaatin / Kids portions includes salad)
Valmistamme lapsille myös puolikkaan annoksen muista listan tuotteista /
We prepare half portions from the Ala carte list.
Viinilista
VALKOVIINIT
Santa Rita Sauvignon Blanc, Chile 37 € /plo 6,00 €/ 12 cl
Kuiva, raikas, tasapainoisen hapokas, puhdas, sitruksia, herukkaa. Perinteet yhdistettynä moderniin valmistustekniikkaan ja osaamiseen ovat tehneet Santa Ritasta yhden Etelä-Amerikan parhaista ja palkituimmista tuottajista.
Joseph Catting Riesling – Ranska, AOC Alsace 42 €/plo , 7,50 €/ 12 cl
Kansainvälisesti palkittu Riesling. Kuiva ja raikkaan hapokas. Loistava Alsacelainen Riesling löytö! Kala- ja äyriäisruoille, sopii myös vaaleille lihoille.
Barramundi, Pinot Grigio Australia 46 €/plo, 8,40 / 12 cl
Aromaattista päärynää, valkoista nektariinia ja greippiä jotka hyppäävät ulos lasista kuin joukko riehakkaita teini-ikäisiä kuumalla hiekkarannalla. Makumaailma jatkuu herkullisella hedelmäisyydellä, tuoden muistoista lapsuuden raikkaat kesät.
Bee Famous IGP Coteaux du Pont du Gard Chardonnay, Ranska
48 €/ plo 8,60 / 12 cl
Viinin rypäleet tulevat noin 15 vuotta vanhoista köynnöksistä, jotka kasvavat saven ja kalkkikiven hallitsemassa maaperässä Lèdenon kunnan alueella. Viini on maultaan runsas ja pitkä, runsaasti miellyttävää hedelmäisyyttä. Domaine de la Patience on Bezoucessa sijaitseva 75 ha suuruinen tila, jonka nykyinen omistaja Christophe Aguilar on muuttanut tuotannon luomusertifioiduksi vuodesta 2008 alkaen.
Abadal Blanc, Sauvignon Blanc, Picapoll, Chadonnay, Macabeo, Espanja 52 € / plo , 9,20 €/ 12 cl
Uniikki viini rypälesekoituksensa puolesta. Tuotantoalue DO Pla de Bages Espanjan Kataloniassa. Kaikki rypäleet on poimittu käsin. Kylmämaseraatio ja ikäännytys hiivasakan päällä. Ei tammikypsytystä.
PUNAVIINIT
Santa Rita, Cabernet Sauvignon, Chile 37 € / plo 6,00 €/ 12 cl
Keskitäyteläinen, laadukkaat ja pehmeät tanniinit, kypsää marjaa. Perinteet yhdistettynä moderniin valmistustekniikkaan ja osaamiseen ovat tehneet Santa Ritasta yhden Etelä-Amerikan parhaista ja palkituimmista tuottajista.
Tormentoso Cabernet Sauvignon, Merlot, Etelä-Afrikka 44 €/ plo
7,20 € / 12 cl
Tumma, syvä graniitinpunainen. Tuoksussa melko voimakkaasti makeaa kookosta, tupakkaa ja mustaherukkaa. Rakenteeltaan hyvä ja tasapainoinen. Maussa makea yrttinen alku, jota kypsä marjaisuus jatkaa.Taustalla vanilijaisuutta. Erittäin tasapainoinen jälkimaku, joka jatkuu pitkään. Viini on käytetty terästynnyreissä 5 päivää ja käynyt myös malolaktisen käymisen ennen kypsyttämistä tammessa 15 kuukauden ajan. Loistava pihviviini.
Barramundi Shiraz, Petit Verdot, Australia 46 €/ plo 8,40 / 12 cl
Tässä oivallinen, tumma ja mausteinen viinikumppani monelle ruualle…ja ystävälle. Ja sitten se tuoksu, kuin kesäinen sykloni, suuri ja leveäarominen, tummaa marjaa, kirsikkaa ja orvokkia. Maussa jo loppuiltaan viitaten sikaria, nahkaa ja tammitynnyriä, marjaisuuden jatkuessa myös pitkään. Aivan vastustamaton viini – kuten Australiakin.
Bee Famous IGP Coteaux du Pont du Gard Merlot, Ranska 48 €/ plo
8,60 € / 12 cl
Tämän viinin tuotantoon käytetyt köynnökset on muutettu luomuviinituotantoon vuonna 2008. Maku on miellyttävän pehmeä ja mausteinen, sopii hyvin liharuokien ja välimerellisten annosten kanssa nautittavaksi. Rypäleet: Merlot 100 %.
Abadal Franc, Cabernet Franc, Temparillo, Sumoll, Espanja 52 € / plo9,20 € / 12 cl
Tumma, kirsikanpunainen väri. Tuoksussa on yrttejä ja mausteisuutta sekä punaisia marjoja, kirsikkaa ja kolaa. Maku on keskitäyteläinen, kirsikkainen ja runsaan hedelmäinen. Tanniinit ovat pehmeät ja jälkimaku pitkä. Viini on herkullinen, mukavan hapokas ja monipuolinen ruokaviini; se sopii vaativimmillekin ruokalajeille.
Nino Negri Sfursat di Valtellina Carlo Negri, Chiavennasca (Nebbiolo), Italia, Valtellina DOCG, Lombardia 72 €/ plo
Ainoastaan suotuisina vuosina, pieninä määrin tuotettava Sfursat di Valtellina on Lombardian
punaviinituotannon suurin ylpeydenaihe ja sen vastine Piemonten Barololle ja Veneton Amaronelle. Tarkoin valikoituja, käsin kerättyjä Chiavennasca- eli Nebbiolo rypäleitä on kuivattu kolmen kuukauden ajan ennen puristamista. Käymisen jälkeen viiniä on kypsytetty 22 kuukautta suurissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. (RAJOITETTU ERÄ!)
KUOHUVIINIT & SHAMPANJAT
Henri Le Blanc, Blanc De Blanc Brut, Ranska 37 € / 6,00 € / 12 cl Airen. Viinin tuoksu on puhtaan hedelmäinen ja raikas. Maku on kuiva, raikas, hedelmäinen, miellyttävän tasapainoinen ja hieman kukkainen.
Casa Gheller Prosecco, Italia 42 € / plo , 7,50 € / 12 cl
Viini on kirkas ja aavistuksen vihertävä. Viinin tuoksu on kevyen hedelmäinen, päärynäinen ja kukkainen. Maku on kuiva, raikas, hedelmäinen ja harmoninen. Jäännössokeria on 11g/l. Viini valmistetaan aina Glera -lajikkeesta, jota on ennen kutsuttu Prosecco -lajikkeeksi. Rypäleet poimitaan arvostetulta Valdobbiadenen alueelta. Viininvalmistuksessa kunnioitetaan perinteitä ja intohimoa viiniä kohtaan.
Lanson Naked Black , 79 €/ plo
Black Label Brut on talon vakiosamppanja ja siinä kiteytyy talon tyylin ydin: voiman ja eleganssin yhdistyminen. Lanson on tunnettu uniikista tyylistään, jota määrittää malolaktisen käymisen välttäminen, jolloin samppanja säilyttää raikkautensa ja hedelmäisyytensä poikkeuksellisen pitkistä pullokypsytysajoista huolimatta. Black Labelin sekoituksessa on käytetty 50 % Pinot Noir –rypälettä, mikä tekee siitä hyvärakenteisen samppanjan, joka sopii myös ruokapöytään.
Collet Brut, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay – Ranska- Champagne , 92 € / plo
Collet on tänä päivänä COGEVIn suurin brändi; vuosituotanto on n. 700 000 pulloa. Colletin samppanjatalo sijaitsee historiallisessa Aÿn kylässä ja siihen kuuluu yli 700 viininviljelijää.
Collet Brut on niin sanottu talon cuvée, joka ilmentää talon tyyliä ja identiteettiä. Viinissä on 50% Pinot Meunieria; se antaa makuun huomattavan hedelmäisyyden ja pehmeyden. 25-30% on Chardonnayta ja 15-20% Pinot Noiria. Collet Brutia kypsytetään vähintään 3 vuotta. Jäännössokeria 9,5g/litra.
LANSON BRUT ROSE, CHARDONNAY
32%, PINOTMEUNIER15%, PINOTNOIR 53% , AC Champagne 96€
Lanseerausksen jälkeen siitä on tullut yksi rakastetuimmista roseesamppanjoista, sillä Lanson Rose Labelissa yhdistyvät Lansonin sampanjoille tunnusomainen raikkaus ja elegantti pehmeys
JÄLKIRUOKAVIINIT
Recioto Valgrande 10 € / 8 cl
Väriltään tumman rubiininpunainen. Tuoksussa kypsää tummaa marjaa, luumua, mustaherukkaa ja yrttejä. Maku täyteläinen, punaisia marjoja ja hilloisuutta. Lievä viinille tyypillinen karvaus taustalla. Viini sopii hyvin jälkiruuille, juustoille sekä suklaalle.
Asti Spumante La Selvatica ,Muscat 12 € /8 cl
Runsas, hienostunut ja kestävä mousse. Väriltään oljenkeltainen, kultaisin sävyin. Tuoksu aromaattinen, monimuotoinen ja voimakkaan hedelmäinen. Maku sopivan makea, miellyttävän hapokas, täyteläinen, pyöreä ja samettinen.Erinomainen jälkiruokaviini, mansikat, persikat,hasselpähkinäkakku (Torta di Nocciole) ja muut pähkinäiset jälkiruuat.
Tio Pepe, Sherry 8€ / 8 cl
Valtameren suolaisuutta muistuttava tuoksu on kehittynyt ja monivivahteinen. Siinä on pähkinää ja mausteisuutta. Erittäin kuiva maku seuraa aromeiltaan tuoksua. Se on suutuntumaltaan tiukka ja hapokas. Viini on varsin hiivainen, jättäen pitkän, nielua lämmittävän jälkivaikutelman
Harveys Bristol Cream, 8 €/ 8 cl
Ruskea, makea, rusinainen, kevyen viikunainen, mantelinen.
Offley Tawny Port 8 €/ 8 cl
Offley Tawny -portviini tulee Douron ala-alueilta Baixo Corgosta ja Douro Superiorista. Se on valmistettu perinteisista portugalilaisista rypäleistä; pääosin Touriga Francesa’sta, lisänä on käytetty Tinta Barocaa, Tinta Rorizia, Tinta Amarelaa ja Tinto Cão’a. Viiniä on kypsytetty tammitynnyreissä keskimäärin kolme vuotta.
Äitienpäivälounas
Äitienpäivä 2019
Äitejä juhlimme taas Wanhalla Kasinolla
perinteisesti herkuin klo. 12.00-16.00.
Äitienpäivää säestämässä pianisti Kalevi Hämäläinen.
Alkupalat
Rapeaa vihersalaattia ja balsamicoa (M,G,V)
Aaton marinoituja kevätkasviksia ( M,G,V)
Juuretsatsikia ( L,G)
Sitruunalla maustettua rapu Caesarsalaattia ( L,G)
Parsa-perunasalaattia ja kananmunankastiketta ( L,G)
Savumuikkua ja retiisiä ( M,G)
Seesamnautaa ja piparjuurikastiketta (L,G)
Talon leivät ja levitettä
Lämpimät
Paistettua kirjolohta ja porkkana-beurre blanc kastiketta (L,G)
Naudanpotkaa punaviinikastikeessa (M,G)
Wanhan perunoita ja kasviksia
Jälkiruoka
Äitienpäiväkakkua ( L)
Kahvi, tee
38 € / hlö
Lapsille
Aaton dippikasviksia ja kastiketta ( L,G)
Melonia ja salaattia
Pikkutomaatteja
Pastablognese ( L)
Nauravia nakkeja (L)
Lohkopottuja (M,G)
1 € / per ikävuosi ( 4-12 v.)
Parsamenu 19.4-31.5.2019
Parsamenu 2019
voimassa ( 19.4-31.5)
Alkuruoka
Parsakeittoa ja friteerattua briejuustoa (L,G) 10,00 €
-pikkelöityä parsaa
Pääruoka
Paistettua siikaa ja parsaa (L,G) 23,00 €
-porkkana-sitruunapyreetä sekä haudutettua pinaattia
Jälkiruoka
Suklaakakkua ( L,G) 9,50 €
– suolakinuskia sekä valkosuklaamoussea
Koko Menu 40 € / hlö
