Käsityötä lähialueen raaka-aineista

Wanhan Kasinon skandinaavisessa keittiössä arvostetaan käsityötä ja lähiruokaa. Keittiömestari Petri Lappalainen tuo mielellään ruokalistalle uusia lähialueen tuotteita sesonkien mukaan, mutta arvostaa myös talon arvokasta menneisyyttä. Jokaiselta listalta voi löytää ainakin häivähdyksen Wanhan historiasta, ja keväisin tarjolla on kokonainen lista vanhan ajan herkkuja.

Hyvän ruuan lisäksi Wanhalla nautitaan aidosta suomalaisesta järviluonnosta, joka aukeaa alati uudistuvana näköalana vuodenaikojen vaihtuessa niin ravintolasta suurista ikkunoista kuin viihtyisältä terassilta.

Tsaarin ajoista asti asiakkaitaan palvellut Wanha Kasino valmistui Onnellisten saarille kylpylävieraiden huvi- ja seuraelämän keskuspaikaksi vuonna 1896. Ravintolatilan suunnitteli arkkitehti Johan Jacob Ahrenberg (1847–1914). Perinteikäs Wanha Kasino sijaitsee kylpylähotellia vastapäätä ja upean Savonlinnasalin ja Savonlinnan teatterin yhteydessä.

Ravintola Wanha Kasino on avoinna:

1.9-31.12.2019

  • Su-Ma kiinni
  • Ti-Pe 16-22
  • La 12-22

Aamiainen Spahotel Casinolla:

Aamiainen hotellin ulkopuolisille asiakkaille 14 €/aikuinen.

Aamiainen 2.9. 2019 alkaen:

  • Ma – Pe klo 07 – 09.30
  • La – Su klo 08 – 10.30

Wanhalla Kasinolla voi järjestää myös erilaisia juhlia ja yksityistilaisuuksia, sekä kokouspalveluita.  Ravintola palvelee myös Savonlinnasalin konserttien sekä Savonlinnan teatterin väliaikatarjoiluissa.

Wanhalta Kasinolta löytyy myös tunnelmallinen Aatto-baari, joka on saanut innoituksensa Savonlinnan musiikkielämään 1905 – 1922 vahvasti vaikuttaneesta Aatto A. Liljeströmistä. Säveltäjänimellä A.A. Lummekin tunnetuksi tullut Aatto toimi mm. kylpylaitoksen soittokunnan johtajana ja kaupungin kapellimestarina. Wanha Kasino oli jo tuolloin keskeinen paikka kaupungin musiikki- ja huvielämälle.

 

Syksyn ruokalista

Alkuruoat

Saimaa x 3 (L,G)
Saimaan järvikaloja chevichenä, hiillostettuna, mätinä sekä ruislastua
Viinisuositus: Villa Pieri Pinot Grigio Italia(8,60 €12 cl)
12,50 €

Karitsa & punajuuri (L,G)
Riimikaritsaa Putkisalon karitsasta ja punajuuritartaria sekä sinappikastiketta
Viinisuositus: Villa Pieri Rosso di Puglia, Italia (8,60 €/12 cl)
12,50 €

Maa-artisokka & yrtti (L) *
Maa-artisokkakeittoa ja yrttiöljyä
* saatavana vegaanisena
Viinisuositus: Parlemont Les Maries Sauvignon-Grosmanseng, Ranska (9,40 €/12 cl)
9,50 €/15,00 €

Aaton leipäkori & levite
Talon oma leipä ja levite
2,50 €

Pääruoat

Hamppu & kyssäkaali (VEG, M)
Lämmintä hampunsiemensalaattia, kyssäkaalipihviä ja punajuurikastiketta
Viinisuositus: E Got Chardonnay-Trebbiano- Italia (7,80 €/12 cl)
19,00 €

Päivän kalansaalis (L,G)
Paistettua nieriää, porkkana-voikastike, haudutettu punakaalia ja
sitruuna-perunapyré
Viinisuositus: Steininger Reserve Gruner Veltliner, Itävalta (11,60 €/12 cl)
25,00 €

Maalaiskananpoikaa (L)
Emmerviljarisottoa, pikkelöityä kyssäkaalia ja mustaherukkakastiketta
Viinisuositus: Santa Rita Sauvignon Blanc/Cabernet Sauvignon, Chile (6,00 €/12 cl)
20,00 €

Wanhan kasinon savulohipasta (L) *
*saatavana myös gluteenittomana
Viinisuositus: E Got Chardonnay-Trebbiano, Italia (7,80 € /12 cl)
17,00 €

Naudan entrecotea (L,G)
Kotimaista naudanlihaa, neulapapua ja
salviavoissa haudutettua perunaa
Viinisuositus: T’Air d’Oc Syrah 2017, Ranska (9,60 €/12 cl)
28,50 €

PTB ” Prime time burger” (L)
Pesolan tilan rotukarjan jauhelihaa, paahdettu-valkosipulimajoneesia,
Jukolan aito- cheddar juustoa, tomaattia, punasipulia,
paikallisen leipomon sämpylä sekä salaattia
* saatavana myös gluteenittomana
19,50 €
+ 2 € maalaisperunat + 2 € salaatti

Jälkiruoat

Wanhan omena tarte tatin (L)
Vaniljajäätelöä ja hillottua kirsikkaa
Viinisuositus: Asti Spumante (12 €/8 cl)
10,00 €

Mustikkametsä (VEG ,M,G)
Timjami-mustikkajäädykettä ja mustikkapiirasta
Viinisuositus: Pineto Brachetto (12 €/8 cl)
10,00 €

Wanhan kasinon klassikko (L,G)
Suklaakakkua, mansikkasorbettia ja maa-artisokkakinuskia
Viinisuositus: Recioto Amarone (12 €/8 cl)
10,00 €

Lasten lista

Lasten pasta 10,00 €

Lehtipihvi ja maustevoi 12,00 €
-talon perunat

Lasten burger 12,00 €

(Lasten annokset sisältävät vihreän salaatin / Kids portions include green salad)

Viinilista

VALKOVIINIT

 

Fuego Verdejo, Espanja                                                                                                                                       30 €/ plo

                                                                                                                                                                                       5 €/ 12 cl

Fuego Verdejo on moderni espanjalainen kuiva valkoviini. Se on monikäyttöinen viini, jossa on jäännössokeria 6 g/l. Tasapainonen hapokkuus (5 g/l) tekee mausta pirteän ja ryhdikkään.

Hedelmäinen, hieman yrttinen

Santa Rita Sauvignon Blanc, Chile                                                                                                                        37€/plo                                                                                                                                                                                                                                                                  6,00 €/ 12 cl

Kuiva, raikas, tasapainoisen hapokas, puhdas, sitruksia, herukkaa.  Perinteet yhdistettynä moderniin valmistustekniikkaan ja osaamiseen ovat tehneet Santa Ritasta yhden Etelä-Amerikan parhaista ja palkituimmista tuottajista.

 

Joseph Catting Riesling – Ranska, AOC Alsace                                                                                                     46 €/plo

                                                                                                                                                                                      8,40 €/ 12 cl

Kansainvälisesti palkittu Riesling. Kuiva ja raikkaan hapokas. Loistava Alsacelainen Riesling löytö!

Kala- ja äyriäisruoille, sopii myös vaaleille lihoille.

 

E Got Chardonnay-Trebbiano– Italia                                                                                                                   48 €/plo
7,80 €/ 12 cl

Vaalean oljenkeltainen väri. Tuoksu raikas ja aromikas, hentoja kukkasia ja hunajaisia rypäleitä. Maku miellyttävän aromikas ja raikas, kuiva. Jälkimaku tasapainoinen. Hedelmäisyytensä

ansiosta miellyttävän pyöreä valkoviini, soveltuen käytettäväksi vaikkapa risotto- ja pastaruokien sekä kalan ja äyriäisten kera. Rypäleet: Trebbiano 60 % ja Chardonnay 40 %.

 

Villa Pieri Pinot Grigio Ranska                                                                                                                                52 € / plo
8,60 € / 12 cl

Kirkas, vaalean oljenkeltainen väri. Tuoksu nuori, tuore ja voimakas, aromaattinen, paahteisuutta ja yrttejä, trooppisia hedelmiä. Maku kuiva ja pehmeän pyöreä, aromaattinen ja melko pitkä, reilun hedelmäinen. Hyvä tasapaino. Viini on valmistettu terästankeissa ja sitä ei ole tammitettu.

Rypäleet: Pinot Grigio 100 %.

 

PARLEMONT LES MARIES SAUVIGNON-GROSMANSENG, Ranska                                             57 €/ plo
                                                                                                                                                                                         9,40 € / 12 cl
Väri vaalean keltainen. Hedelmäisessä tuoksussa korostuvat ananaksen, litsin ja greipin

aromit. Maultaan viini on kuiva, raikas, hedelmäinen ja rapsakan sitruksinen.

IGP Côtes de Gascogne -laatuluokiteltu viini. Ei tammikypsytystä.

                                                                                                                                                                             

 

STEININGER RESERVE LOISIUMWEINGARTEN GRÜNER VELTLINER, Itävalta                         72 € / plo
11,60 €/ 12 cl

Väri vaalean keltainen, aavistuksen vihertävä. Tuoksussa on raikasta omenaa, yrttisyyttä ja mineraalisuutta. Hieno, tasapainoinen maku, jossa omenaisuuden lisäksi sitruksen ja valkopippurin aromeja. Hyvä hapokkuus ja pitkä jälkimaku.

 

 

ROSÉ-VIINIT

 

Hans Baer Merlot Rose, Saksa                                                                                                                                  39 € / plo

                                                                                                                                                                                               7,00 €/ 12 cl

Intensiivisen hedelmäinen tuoksu, raikas ja harmoninen maku. Puolikuiva. Loistava Roseviini joka tuo mieleen kesän. Sopii hyvin salaattien, vaalean lihan ja vaikka grillatun lohen kanssa nautittavaksi.

 

Le Rose du Prince Malbec c Rose, Ranska                                                                                                             57 € / plo

                                                                                                                                                                                                9,20€ / 12 cl

Tämä viini on erittäin kirkas ja kaunis rose. Miellyttäviä mustaherukan ja kypsän mansikan aromeja. Maussa hiukan hapokkaita punaisia hedelmiä.  Malbec tekee jälkimausta ruokaisan ja lajikkeelle tyypillinen tuoreus viimeistelee viinin. Täyteläinen, suoraviivainen ja hedelmäinen viini. Le Rose du Prince de Danemark on loistava jäähdytettynä niin aperitiiviksi, kuin kesäisten aterioiden kanssa nautittavaksi.

 

 

PUNAVIINIT

 

Fuego Tempranillo, Espanja                                                                                                                                         30 €/ plo

                                                                                                                                                                                                  5 €/ 12 cl

Moderni espanjalainen punaviini, joka on valmistettu Espanjan tunnetuimmasta rypälelajikkeesta Tempranillosta. Keskitäyteläinen, tummia marjoja, miellyttävät tanniinit.

 

Santa Rita, Cabernet Sauvignon, Chile                                                                                                                         37€/plo                                                                                                                                                                                                                                                                6,00 €/ 12 cl

Keskitäyteläinen, laadukkaat ja pehmeät tanniinit, kypsää marjaa.  Perinteet yhdistettynä moderniin valmistustekniikkaan ja osaamiseen ovat tehneet Santa Ritasta yhden Etelä-Amerikan parhaista ja palkituimmista tuottajista.

 

E Got Merlot-Sangiovese IGT Rubicone 2017, Italia                                                                                                      48 €/ plo
7,80 € / 12 cl

Tumman sinipunainen väri. Erittäin intensiivisestä tuoksusta löytyy mm. toffeeta, mansikkaa sekä tummia kirsikoita. Maultaan hedelmäisen makea, lempeät tanniinit ja hapot eivät puraise suuta, silti miellyttävästi rakennetta ja pituutta, mainio yleisviini grillatun lihan ja juustojen kera. Rypäleet: Merlot 60% ja Sangiovese 40 %.

 

Villa Pieri Rosso di Puglia, Italia                                                                                                                                                          52 €/ plo
                                                                                                                                                                                                                              8,60€ / 12 cl

Väriltään syvä tummanpunainen, hieman kehittynyt. Tuoksu runsaan hedelmäinen ja hieman paahteinen, tervaa ja pieniä metsämarjoja. Maku hedelmäinen, melko hapokas, miellyttävän mureat tanniinit, pitkähkö jälkimaku. Rypäleet: Negroamaro & Primitivo.

 

CHATEAU TIMBERLAY ROUGE, Ranska                                                                                                                                           57 € / plo
9,40 € / 12 cl

Upean rubiininpunainen väriltään. Monimuotoinen tuoksu, jossa on mustaherukkaa,

karhunvatukkaa ja mansikkaa, sekä mausteisuutta ja tammen aromeita. Pehmeä, täyteläinen ja

kehittynyt maku. Hapot ja tanniinit ovat hienosti tasapainossa, pitkästä jälkimausta aistii

vaniljaisuutta ja kanelia. Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 10, Cabernet Franc 5%. Château Timberlay Bordeaux Supérieur on voittanut lukuisia kansainvälisiä palkintoja. Viini on Terra Vitis -sertifioitu.

T’Air d’Oc Syrah 2017, Ranska                                                                                                                                                       59 €/ plo
9,60 € / 12 cl

Tuoksussa punaista marjaa ja hivenen mausteisuutta, erittäin täyteläinen rakenne, jota pehmeät tanniinit myötäilevät. Maultaan klassinen Syrah, pippurisuutta ja kypsää täyteläistä marjaa. Tasapainoisen tammisuuden ja pehmeän ja pitkän jälkimaun viimeistelemä.

 

BODEGA PIEDRA NEGRA MERLOT RESERVE, Argentiina                                                                                             72 €/ plo
Runsas ja täyteläinen viini Ucon laaksosta Argentiinasta. Maanläheisessä tuoksussa on herukkaisuutta, luumua ja mokkaisuutta. Maku seuraa tuoksua, se on tulvillaan kypsää karpaloa sekä yrttisyyttä ja tammen aromeita.

 

KUOHUVIINIT & SHAMPANJAT

 

Henri Le Blanc, Blanc De Blanc Brut, Ranska                                                                                                                                                37 € / plo
6,00 € / 12 cl
Airen. Viinin tuoksu on puhtaan hedelmäinen ja raikas. Maku on kuiva, raikas, hedelmäinen,

miellyttävän tasapainoinen ja hieman kukkainen.

 

Freixenet  Prosecco, Italia                                                                                                                                                                                    42 € / plo
7,00 € / 12 cl
 Viini on kirkas ja aavistuksen vihertävä. Viinin tuoksu on kevyen hedelmäinen, päärynäinen ja kukkainen. Maku on kuiva, raikas, hedelmäinen ja harmoninen. Jäännössokeria on 11g/l.

Viini valmistetaan aina Glera -lajikkeesta, jota on ennen kutsuttu Prosecco -lajikkeeksi. Rypäleet poimitaan arvostetulta Valdobbiadenen alueelta. Viininvalmistuksessa kunnioitetaan perinteitä ja intohimoa viiniä kohtaan.

 

Robert De Nola Cava, Espanja, Macabeo, Parellada, Xarello                                                                                   49 € / plo

7,90 €/ 12cl

Väri kultaan vivahtava vaalen keltainen. Tuoksussa sitruksisuutta, häivähdys laakerinlehteä ja makeaa appelsiinia. Maultaan miellyttävän hapokas, mantelinen ja hedelmäinen. Kuplat ovat eloisat, pehmeät ja kestävät. Jäännössokeria viinissä on 9 g/l.

 

 

Lanson Naked Black                                                                                                                                                       89 €/ plo

Black Label Brut on talon vakiosamppanja ja siinä kiteytyy talon tyylin ydin: voiman ja eleganssin yhdistyminen. Lanson on tunnettu uniikista tyylistään, jota määrittää malolaktisen käymisen välttäminen, jolloin samppanja säilyttää raikkautensa ja hedelmäisyytensä poikkeuksellisen pitkistä pullokypsytysajoista huolimatta. Black Labelin sekoituksessa on käytetty 50 % Pinot Noir –rypälettä, mikä tekee siitä hyvärakenteisen samppanjan, joka sopii myös ruokapöytään.

 

Champagne A.Bergère, Ranska, Pinot Noir, Chardonnay                                                                                           108 €/ plo

Väri on kirkkaan kullan keltainen. Tuoksussa kukkaisuus ja hedelmäisyys hienosti tasapainossa. Maku on sitruksinen, hedelmäinen sekä hennon paahteinen.

Champagne A.Bergère Sélection Brut on valmistettu Fèrebriangesista poimituista Chardonnaysta (50%) ja Pinot Noirista (50%). Sokeripitoisuus 9 g/l.

 

JÄLKIRUOKAVIINIT

 

Recioto Valgrande                                                                                                                                                                                                 12 € / 8 cl

Väriltään tumman rubiininpunainen. Tuoksussa kypsää tummaa marjaa, luumua, mustaherukkaa ja yrttejä. Maku täyteläinen, punaisia marjoja ja hilloisuutta. Lievä viinille tyypillinen karvaus taustalla. Viini sopii hyvin jälkiruuille, juustoille sekä suklaalle.

 

Pineto Brachetto d*Acqui                                                                                                                                                                                    12 € / 8 cl

Brachetto on harvinainen tuote, jota saadaan valmistaa ainoastaan 13 pienen kunnan alueella. Rypäleenä se on historiallinen ja sitä on viljelty alueella Rooman ajoista alkaen. Parhaat viinitarhat sijaitsevat Pineton laaksossa.

 

Väriltään herkän rubiininpunainen, tuoksussa ruusua, vadelmaa, punaisia metsämarjoja, ananasta, litsiä ja passionhedelmää. Maussa löytyy mausteista hapokkuutta, ruusunkukkaa, mansikkaa, vadelmaa ja yrttejä. Makeus on hienostunutta ja mousse todella pieni ja suunmukainen.

 

Asti Spumante La Selvatica ,Muscat                                                                                                                                                                12 € /8 cl

 

Runsas, hienostunut ja kestävä mousse. Väriltään oljenkeltainen, kultaisin sävyin. Tuoksu aromaattinen,

monimuotoinen ja voimakkaan hedelmäinen. Maku sopivan makea, miellyttävän hapokas, täyteläinen, pyöreä ja samettinen.Erinomainen jälkiruokaviini, mansikat, persikat,hasselpähkinäkakku (Torta di Nocciole) ja muut pähkinäiset jälkiruuat.

 

 

Tio Pepe, Sherry / DO Jerez-Xérès-Sherry / Espanja, González Byass, Palomino                  8€ / 8 cl
Valtameren suolaisuutta muistuttava tuoksu on kehittynyt ja monivivahteinen. Siinä on pähkinää ja mausteisuutta. Erittäin kuiva maku seuraa aromeiltaan tuoksua. Se on suutuntumaltaan tiukka ja hapokas. Viini on varsin hiivainen, jättäen pitkän, nielua lämmittävän jälkivaikutelman                                                                      

Harveys Bristol Cream, PALOMINO, PEDRO XIMÉNEZDO, Jerez-Xérès-Sherry                     8 €/ 8 cl
Ruskea, makea, rusinainen, kevyen viikunainen, mantelinen.

 

Offley Tawny Port                                                                                                                                           8 €/ 8 cl
Offley Tawny -portviini tulee Douron ala-alueilta Baixo Corgosta ja Douro Superiorista. Se on valmistettu perinteisista portugalilaisista rypäleistä; pääosin Touriga Francesa’sta, lisänä on käytetty Tinta Barocaa, Tinta Rorizia, Tinta Amarelaa ja Tinto Cão’a. Viiniä on kypsytetty tammitynnyreissä keskimäärin kolme vuotta.