JAAKKO TEPPO ” MUONAA RUIKONPERÄLTÄ”

Ruikonperän maalaismaisemasta

– vähän vihreetä

– 123 -liemeen marinoituja kasviksia

– metsän sieniä (L,G)

– hiukan suolakalloo ja tilliä (L,G)

– keitinperunoo

Konenemies Ryynäsen pyödästä

– yl´kypsee naudanrintoo ja tummoo soossia (M,G)

Pelloilta, pientareilta ja vähän Pörsänmäeltä

– paahdettua kuoripottua ja lämpimiä kasviksia

yrteillä höystettynä (L,G)

Mäni mökki ja tilukset

– jäi vain leipee ja voita

Viinurin ylistys

– kyytipojaksi kotkaljoo ja vähän vettä

Kervisen kinkereiltä

– Kervisen makea kahvileipäpöytä ja kahveet (L)

Hinta 29 € / hlö

( Viinisuositukset: Santa Rita Sauvignon Blanc / Cabernet Sauvignon
37.00 €/ plo )

Myynnissä ryhmille tilauksesta, min. 20 pax.

Teethän varauksesi myynti@spahotelcasino.fi tai puh. 015 7395430.

Juhlamenut 2018

Menuihin sisältyy alkuruokapöytä, valitsemasi pääruoka, valitsemasi lisäkkeet sekä valitsemasi jälkiruoka. Kokonaisuuden hinta määräytyy valitsemanne pääruoan mukaan.

Menuun sisältyy lisäksi ruokajuomina vesi ja mehu sekä kahvi/tee.

Menujen minimihenkilömäärä on 20 henkilöä.

Alkuruokapöytä

Talon vihersalaattia talon salaatinkastike

Mummon inkiväärikurkkua

Kikherne-juustosalaatti

Ginigraavattua lohta ja punaherukkapikkelöityä sipulia

Ohra-tomaattisalaattia

Punajuurihummus

Savustettua paahtopaistia ja puolukkamajoneesia

Ruisleipää, vaalea maalaisleipää sekä savustettua voita

Pääruokavaihtoehdot, valitse 1 

Dijon-hunajamarinoitua maalaiskanan paistia 29,50 €/hlö

Pesolan naudan lapaa ja punaviinikastiketta 34,50 €/hlö

Paistettua siikaa ja kevätsipulikastiketta 38 €/hlö

Burgundilainen soija-kasvispata (saatavilla myös vegaanisena)   30 €/hlö

(Halutessanne toinen pääruoka + 6 €/hlö)

Pääruuan lisukkeet, valitse 2

Peruna-herne pyre

Paahdettu kuoripottu

Keitettyä ohraa

Paahdettu kasvis

Hunaja-yrtti uunijuures

Papu-sieni paistos

Jälkiruuat, valitse 1

Lime-marenkipiiras

Marjaisa Brita

Mansikka-valkosuklaa juustokakku

Kermatäytekakku

Pöytiin tarjoillut menut ryhmille  

Menu Kuura

Jääkellarin siikaa 2018

-punajuurta ja punasipulia

( M,G)

Paahdettua ankarintaa ja haudutettua punakaalia

-omena-calvadoskastiketta

( L, G)

Mantelipannacotta, mantelikeksejä, kirsikkaa

(L,G)

Hinta 42 €/hlö

Menu Saimaa

Kuohkeaa rapukeittoa ja haukea

( L, G)

Putkisalon karitsaa kahdella tapaa

-ylikypsää ja fileetä, hiillostettua palsternakkaa

( L,G)

” Mustikkametsässä”

-timjamilla maustettua mustikkasorbeeta, mustikkamarenkia, mustikkakakkua

( L,G)

Hinta 44 €/hlö

( Kysy lisää viinipaketeistamme alk. 20 €/ hlö)

Wanhan Kasinon Pikkujoulubuffet

 Alkupalat

 Yrteillä höystettyä vihersalaattia ja hunaja-sinappikastiketta ( M,G )

Katkarapusalaattia ja fenkoli-appelsiinivinegretteä ( M,G )
Pikkelöity metsäsienisalaatti  ( V,L,G )
Punajuurihummusta ( V,G,M )
Sokeri-suolattua lime-korianteri lohta ( M,G )
Glögisilliä ja sitruuna-kurkkuhilloketta ( M,G )
Sinappisilakkaa ( M,G )
Joulukinkkua ja talonsinappia ( M,G )
Tilliperunaa
Leipälajitelma, voita
Pikkupiirakat ja munavoita

Lämpimät

 Naudanpaistia ja maustekastiketta ( L,G )
Jouluisia uunijuureksia ( M,G )
Vuohenjuustolla gratinoitua punajuurivuokaa ( VL,G )
Imellettyä perunalaatikkoa ( M,G )

 Jälkiruoka

 Kardemumma-anismoussea ( L,G )
Luumutaskuja ja piparkakkuja
Kahvi, haudutettua jouluteetä

Hinta  36 € / hlö

Buffet-tarjoilussa minimi henkilömäärä 20. Buffet vain ennakkotilauksesta.

Juomasuositukset:

Santa Rita Sauvignon Blanc, Santa Rita Cabernet Sauvignon 37 €/ plo

Pikkujoulumenu

 Alkupalalautanen

Viherversosalaattia ja talon salaattikastike ( M,G )
Metsäsienisalaattia ( L,G )
Paahdettuja punajuuria ( M,G )
Hunaja-suolakurkkua ja smetanaa ( L,G )
Katajagraavattua lohta ja sinapinsiemen crème fraîchea ( L,G )
Lasimestarin silliä ( M,G )
Perinteistä joulukinkkua ( M,G )

Talonsinappia ( M,G )
Keitinperunaa

 Pääruoka

Porkkana- ja lanttulaatikkoa ( L,G )
Karjalanpaistia ( M,G )

Jälkiruoka

Glögijäädyke ja kinuskia ( L,G )

Hinta 28 € / hlö

 Menu pöytiin tarjoiltuna lautasannoksina ryhmille ennakkoon tilattuna.

Menu Jouluinen makumatka

Siika, mäti, punajuuri

-lasimestarin siikaa, mätikastiketta ja punajuuri-carpaccio

 Poroa

rosmariini, puolukka

-poronfileetä, rosmariiniperunaa ja puolukkakastiketta

 Suklaa, tähtianis ja manteli

-suklaakakkua, tähtianismoussea ja paahdettua mantelia

 Menu pöytiin tarjoiltuna

Hinta 45 € / hlö