Keittiömestarin menu

Alkuruoka
” Syksyn satoa ”salaatti
Hillottua pikkutomaattia, yrttejä& rapeaa salaattia, kevyesti savustettua kotijuustoa
lakkavinegretteä (L,G)

Väliruoka
Kylmää tomaattikeittoa ” cazpacho ” (L,G)

Pääruoka
Putkisalon karitsanfileetä ja muhennettua kanttarellia (L,G)
-paahdettua myskikurpitsaa ja karpalokastiketta (L,G)

Jälkiruoka
Variksenmarjasorbettia, mustikkapannacottaa ja ”timjami-maitoa” (L,G)

58 € / hlö
(minimi 10 henkilöä)

Menu Aatto

Keittiön tervehdys
-sesongin raaka-aineista

Alkuruoka
Kuohkeaa ja samettista palsternakkakeittoa (L,G)
-rapeita juureslastuja

Pääruoka
Haudutettua nieriää (L,G)
– lehtikaalta & pisaratomaattia, rosmariinilla maustettua perunapyrettä, rapuvaahtoa

Jälkiruoka
Mansikkajäädykettä, paahdettua valkosuklaata ja timjami-maitovaahtoa (L,G)

39,50 € / hlö
(minimi 10 henkilöä)

Saunamenu I.
Vihersalaattia
Coleslawsalaattia
Luumutomaatti- mozzarellasalaattia
Balsamicoa ja oliiviöljyä
Makkarat 2 kpl / hlö, sinapit ja ketsupit
Patonkia ja levitettä
14 € /hlö

 Saunamenu II.
Vihersalaatti
Coleslawsalaatti
Luumutomaatti- mozzarellasalaatti
Balsamicoa ja oliiviöljyä
Kana-caesarsalaatti
Makkarat 2 kpl / hlö, sinapit ja ketsupit
Porsaan ribsit
Patonkia ja levitettä
22€/hlö

Juhlamenut 2020

(min 16 henkilöä)

Menuihin sisältyy alkuruokapöytä, valitsemasi pääruoka ja lisukkeet sekä valitsemasi jälkiruoan.
Kokonaisuuden hinta määräytyy valitsemanne pääruoan mukaan.
Menuun sisältyy lisäksi ruokajuomina vesi ja mehu sekä kahvi/tee.

Alkuruokapöytä

Talon vihersalaattia, talon salaatinkastike (M,G)
Mummon inkiväärikurkkua (M,G)
Metsäsienisalaattia (L,G)
Aaton Kalalajitelma
-sillejä, kylmäsavulohimoussea, graavattua kalaa lisukkeineen ( L,G)
Ricottajuusto-omenasalaattia ja tyrnivinergrette ( VL,G)
Punajuurihummusta (VEG,G)
Yrttinen paahtopaisti ja puolukkamajoneesia ( M,G)
Keitettyä perunaa ja tillivoi-sulaa (L,G)
Ruisleipää, vaalea maalaisleipää sekä vaahdotettua voita

Pääruokavaihtoehdot, valitse 1

Dijon-hunajamarinoitua maalaiskanan paistia (M,G) 38,50 €/hlö
Ylikypsää naudanniskaa ja punaviinikastiketta (M,G) 40,50 €/hlö
Paistettua siikaa ja valkoviini-voikastiketta (L,G) 42,50 €/hlö
Kvinoa-nyhtökaurapata ja uunikuivattua tomaattia (VEG,M,G) 34,50 €/hlö

Halutessanne toinen pääruoka +6 €/hlö

0-3v. ilmaiseksi, 4-11v. -50 %

Pääruuan lisukkeet

Paahdettu kuoripottu (M,G)
Kuullotettuja kasviksia (M,G)

Jälkiruuat, valitse 1

Tumma suklaamoussekakku ( L)
Kermatäytekakku (marja- tai hedelmä) (L)

Juomasuositukset

Santa Rita Cabernet Sauvignon / Sauvignon Blanc 37 € / plo

Muistotilaisuudet 2020

(min. 16 hlö)

Alkuruokapöytä

Talon vihersalaattia talon salaatinkastike (M,G)
Mummon inkiväärikurkkua (M,G)
Metsäsienisalaattia (L,G)
Graavilohta (M,G)
Punajuurihummusta (VEG,G)
Ruisleipää, vaalea maalaisleipää sekä vaahdotettua voita

Pääruokavaihtoehdot, valitse 1

Karjalanpaistia ja keitettyjä perunoita (M,G) 32,00 €/hlö
Merilohta ja valkoviini-voikastiketta (L,G) 36,00 €/hlö
Kvinoa-nyhtökaurapata ja uunikuivattua tomaattia (VEG,M,G) 32,00 €/hlö

(Halutessanne toinen pääruoka + 6 €/hlö)

Jälkiruoat (lisähinta 6 €/hlö)

Tumma suklaamoussekakku ( L)
Kermatäytekakku (marja- tai hedelmäkakku) (L)

Juomasuositukset

Santa Rita Cabernet Sauvignon / Sauvignon Blanc 37 €/plo. (sis.vesi/mehu)

Herkkuja kahvitteluhetkiin 2020

Lihavoileipäkakkua (L)
Kalavoileipäkakkua (L)
Riisipiirakoita ja munavoita(L)
Graavilohta (M,G)

Täytekakku (marja tai hedelmä) (L)
Pikkuleipälajitelma

Kotikalja, vesi, lapsille mehua

Kahvia & haudutettu teetä

29,00 €/hlö

0-3v. ilmaiseksi
4-11v. puoleen hintaan

(min 10 henkilöä)

Iltapalat juhliin

Wanhan iltapala
Puutarhan salaattivalikoima & Parmigiano Reggiano lastuja, leipäkrutonkeja & caesarkastiketta
Coleslaw-salaattia
Hot dog ylikypsästä naudasta & BBQ -kastiketta
9,50 €/hlö

Savonlinna-iltapala
Vihersalaattilajitelma ja sitrusvinegretteä
Kirkasta perunasalaattia
Lihalörtsy ja tilpehöörit
10,50 €/hlö

Saimaa-iltapala
Pikkelöityjä kasviksia
Salaattilajitelma
Kuhacheviceä ja tilli creme fraichea
Paahdettua patonkia ja oliiviöljyä
11,50 €/hlö

Perinteinen iltapala
Vihersalaattia ja talon kastiketta
Naudanlihapullia ja nakkeja & tilpehöörit
Patonkia ja levitettä
7,50 €/hlö

(Iltapalojen hinnat ryhmille min. 16 henkilöä)

Wanhan Kasinon häämenu I
(buffet)

Viheryrttisalaattia ja talonkastiketta (M,G)
Marinoituja kasviksia (M,G)
Natural Caesar ja leipäkrutonkeja (L)
Savolainen ” Nizzansalaatti ” kera savumuikkuvinegretin(M,G)
Chorizo-perunasalaattia (M,G)
Timjami marinoitua kananpoikaa kera paprikachutneyn(M,G)
Pippuroitua lohipastramia kera lime creme fraichen (L,G)

Keitinperunoita

***
Paikallista ruisleipää
Rukiisia sulhaspiirakoita
Täysjyväpatonkia
Voita, levitettä, munavoita

Pääruoat
Paistettua kotimaista kirjolohta ja ruohosipulikastiketta (L,G)
Ylikypsää naudanniskaa ja madeirakastiketta (M,G)
Wokattuja vihanneksia á la Chef (M,G)
Paahdettuja perunoita(M,G)

***

Kahvi, tee
Täytekakku (L)

 55,50 € / hlö
(0-3v. ilmaiseksi, 4-11v. -50%)

 Wanhan Kasinon häämenu II
(buffet)

Lämminsavulohta, pikkeloityä fenkolia ja tuorekurkkua (M,G)
Skagenrapuja ja saaristolaisleipää (L)
Paahtopaistia ja sinapinsiemenkastiketta (M,G)
Punajuurihummusta (VEG,M,G)
Marinoituja kasviksia (M,G)
Herkkusienisalaattia (M,G)
Valikoima vihreitä salaatteja ja vinegretteä (M,G)

Keitinperunoita

***
Leipävalikoima, voi ja levite

Pääruoka
Sitrusglaseerattua maalaiskananpoikaa ja tummaa rakuunakastiketta (M,G)
Paahdettuja kasviksia ja perunoita (M,G)

***

Kahvi, tee
Täytekakku (L)

42,50 € / hlö
(0-3v. ilmaiseksi, 4-11v. -50%)

Wanhan Kasinon häämenu III
(pöytiin tarjoiltuna)

 Alkuruoka
Kuohkeaa rapukeittoa ja haukea (L,G)
-tilliöljyä

Pääruoka
Kotimaista ylikypsää naudanniskaa ja rosmariinikastiketta (M,G)
Valkosipuli-perunapyree (L,G)
Paahdettuja kaudenkasviksia (M,G)

 Jälkiruoka
Täytekakkua (L)
(Kahvi,tee)

58,00 € / hlö
(0-3v. ilmaiseksi, 4-11v. -50%)

Keittiömestarin häämenu

Alkuruoka
~kesäinen salaatti~
Hillottua pikkutomaattia, yrttejä, kevyesti savustettua kotijuustoa
raparperivinegretteä (L,G)

Pääruoka
~järvestä~
Paistettua kuhaa ja väinönputkihollandaisea (L,G)
-sitruuna-perunaa ja pikkelöityä hernettä (L,G)

Jälkiruoka
Täytekakkua (L)
(Kahvi,tee)

62 €/hlö
 (0-3v. ilmaiseksi, 4-11v. -50%)

Hääkakkumenu
Häämenujen hintaan sisältyvät kakkuvaihtoehdot:

Mansikka,vadelma-kermatäytekakku (L)
Vadelma-tummasuklaakakku (L)
Lime-juustokakku (L)

Buffetmenu ryhmille (min 16 henkilöä)

(voimassa 1.9.-31.12.2020)

Viher-yrttisalaattia ja seljankukkavinegretteä ( M,G )

Juuresraastetta ( M,G )
Paahdettua kukkakaalia ja auringonkukansiementä ( M,G )
Kvinoa-aurinkokuivattu- tomaattisalaattia ( M,G )Tillikurkkua ( M,G )
Katkarapusalaattia ( L,G )
Juustosalaattia ja balsamicoa ( L,G )
Leivät ja levitteet
Vesi ja kotikalja

PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT

 Valitse 1 /ryhmä

Vaihtoehto 1:
Broilerin paistileikettä ja tummaa timjamikastiketta

Vaihtoehto 2:
Paistettua merilohta ja kylmä tillikastike

Vaihtoehto 3:
Nyhtökaura-kasvispata

ja

Kuullotettuja kasviksia ( M,G )
Yrttiperunaa ( M,G )

Omenapiirakkaa ja kanelikermaa ( L )
Kahvi/tee

29,00 € / hlö
0-3v. ilmaiseksi, 4-11v. -50%

PIKKUJOULUBUFFET

Katettuna ravintola Wanhalla Kasinolla perjantaisin ja lauantaisin
13.11.-5.12. klo 17.00-20.00.

Tilauksesta ryhmille myös muina ajankohtina.

Raikasta vihersalaattia höystettynä kurkulla ja pisaratomaatilla ( M,G )
Rapu-caesarsalaattia ja tillikastiketta ( L )
Sienisalaattia talon tapaan ( L,G)
Rosollia ja punajuurikermaa (L,G)
Lasimestarinsilliä ( L,G)
Sinappisilliä ( L,G)
Katajanmarjagraavattua lohta ( M,G )
Sinapinsiemen-cremefraichea ( L,G)
Lämminsavulohta ( L,G)
Kalkkunaa ja mustaherukkahyytelöä ( L,G)
Joulukinkkua ja talon sinappia ( L,G)
Keitettyä tilliperunaa ( M,G)

********************

Perunarieskaa ( L )
Cocktailpiirakoita ( L)
Munavoita ( L,G)

**********************

Karjalanpaistia ( L,G)
Rosmariini-paahdettuja uunijuureksia ( L,G)
Punajuuri-vuohenjuustovuokaa ( L,G)
Bataattisoselaatikkoa ( L,G)

***********************

Glögimoussea ( L,G)
Jouluisia konvehteja ja piparkakkuja ( L)

38,00 € / hlö

Pöytävaraukset Spahotel Casinon vastaanotosta sähköpostilla reception@spahotelcasino.fi tai puhelimitse +358 (0)293 200 540. Ryhmät (yli 10 hlö) sähköpostilla sales@primehotels.fi, puhelimitse +358 (0)293 200 200.